A'la Carte Menu
Salade Nicoise
Salad of Seared Sea Scallops With Oriental Vinaigrette
Rujak Buah
Thai Chikcen Salad
*****
Japanese Clear Soup with shrimp
Pure of Pumpkin Soup
******
Teri No Teriyaki
Onigiri
Teri No Teriyaki
Onigiri
Pan seared of salmon with hollandaise sauce
Ducheese potato
Saute Jardinier vegetables
Grilled Lamb Chop with Rosemary and Pine Nuts
Colcannon
Vegetable Tagliatelle
Moules Mariniere ( Steam Mussels )
Gratin Dauphinoise
Creamed Spinach
*****
Rice Puding
Bubuh injin
Sachertorte
Great For Sharing
Pizza Margaherta
Monte Cristo Sandwich
Reuben Sandwich
White Pan Bread
Onion Rings
Hari ini, kami melakukan Praktik A'la Carte Menu. Sebelum memulai praktik, kami One line terlebih dahulu dan memulai hari praktek dengan berdoa sesuai agama dan keyakinan masing-masing. Lalu kemudian kami mendapat beberapa tugas dan sedikit penjelasan serta arahan dari dosen lalu kemudian kami mengerjalakan tugas kami masing-masing.
Hari ini resto open pukul 11, namun kami semua ready pukul 09.45. Hari ini saya mendapatkan giliran untuk mengolah dan menghidangkan Main Course " Grilled Lamb Chop with Rosemary an Pine Nuts" and " Colcannon with Vegetable Tagliatelle" dan saya hanya mengeluarkan 4 Pax untuk resto dan 4 Pax untuk Office.
Setelah semua telah selesai dan restaurant closing, kami kemudian melanjutkan kegiatan untuk prepared bahan yang akan digunakan untuk besok. Menu dan bahannya sama. Setelah semua telah diselesaikam. Kami kemudian melakukan anak bangsa dan dilanjutkan kegiatan GC. Lalu kemudian kami semua pulang dengan bahagia.
 |
| Steam Musles |
 |
| Monte Cristo and Sandwich |
 |
| PAN SEARED SALMON WITH HOLLANDAISE SAUCE |
 |
| Grilled Lamb Chop Rosemary and Pine Nuts |
 |
| Teri No Teriyaki amd Onigiri |
 |
| Rice Pudding |
 |
| Sachertorte |
Utensil and Equipment
Pizza Cutter, alat ini adalah alat khusus yang dugunakan untuk memotong pizza.
Cara membersihkannya cukup mudah, cukup dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air bersih.
Pizza Pan, alat ini dugunakan untuk meletakkan adonan pizza yamg sudah diberi topping sebelum dimasukkan kedalam oven.
Cara membersihkannya cukup mudah, cukup dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air bersih.
Trolley, alat ini digunakan untuk mempermudah proses memindahkan barang atau makanan yang berat atau besar yang sulit bila diangkat.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar